トマトのポタージュ☆甘海老風味

トマトのポタージュ☆甘海老風味-レシピのメイン写真

トマトのポタージュ☆甘海老風味

ももし☆ @cook_40016133

甘エビのお刺身を食べた後余った頭やカラの部分。味噌汁以外に使えないものか…と考え、冷蔵庫にあった材料のみで作りました。
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甘エビのお刺身を食べた後余った頭やカラの部分。味噌汁以外に使えないものか…と考え、冷蔵庫にあった材料のみで作りました。
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材料

2人分

甘エビの頭・殻 15尾分～
トマトピュレ 1/4～1/3カップ
玉ねぎ 1/4個
生クリーム大さじ3
白ワイン大さじ3
オリーブ油大さじ3
塩適宜
胡椒少々
コンソメの素 1/2個
水 2～3カップ

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作り方

1

小鍋を熱し、オリーブオイルを入れて甘エビの頭・殻を軽く炒める
2

トマトピュレ(又はトマトジュース)、水、白ワイン、コンソメを入れてアクをとりながらしばらく煮込み、別の鍋にこす
3

スライスした玉ねぎを加え、更に煮込んだら生クリーム(無ければ牛乳でも)、塩、胡椒で味を整え出来上がり☆

コツ・ポイント

ポタージュにはセロリや生トマト等を加えても風味が増しますよね。(私はとにかく余り物で作ってしまいました)
今朝はエリンギ＆シメジを足して夫のお弁当の汁物に入れてあげました。

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ももし☆ @cook_40016133

2003/01/10 02:07に公開

子供と一緒に、親も成長！！

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このレシピのキーワード

ポタージュ生クリーム玉ねぎ甘えびかしら

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