かきフライ
lin @cook_40016835
牡蠣が苦手という方は試してみてください。私は自分で作ったこの牡蠣フライしか食べられない嫌なやつです（笑）
このレシピの生い立ち
牡蠣が嫌いな私に牡蠣が大好きな夫。試行錯誤の末のかきフライです。これなら帆立のようで美味しい（邪道？）
かきフライ
牡蠣が苦手という方は試してみてください。私は自分で作ったこの牡蠣フライしか食べられない嫌なやつです（笑）
このレシピの生い立ち
牡蠣が嫌いな私に牡蠣が大好きな夫。試行錯誤の末のかきフライです。これなら帆立のようで美味しい（邪道？）
作り方
- 1
水の中で牡蠣を振り洗いしたあと鍋に入れ、軽く塩胡椒して少量の日本酒で煎ります。ぷくっと膨らんだらすぐに取り出しましょう。
- 2
牡蠣に小麦粉をまぶす→とき卵と小麦をまぜたもの（ドロドロ）につける→パン粉をつける。
- 3
油であげてきつね色になったらできあがり。一度火が通っているので揚げすぎないように気をつけましょう。
コツ・ポイント
日本酒のおかげで生臭みが消えます。前もって火を通すので、油の中でカキが爆発、という心配もありません。カキが小さい場合はふたつくっつけて形を整えて揚げます。簡単なタルタルソースを2種、別ページでレシピアップしています。
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