小麦粉を水で溶き、塩を入れて練る。耳たぶより少し固めに。

長ネギをみじん切りにしておく。①の生地を、平らに伸ばし、ごま油をかけ、ねぎを散らし、細長く巻いていく。

巻いたものを、さらにうずまき状にまあるくまいて、フライパンでふたをして焼く。焦げ目がついたらひっくり返して、同様に焼いてできあがり。