愛用？一人用土鍋に昆布を入れて水2カップをいれだしを取る。
白菜、ねぎ、あげは1CM程度に切り、椎茸は4等分。ほうれん草は3CMくらいに切りそろえる

だしの取れた鍋にゆでうどんと１の材料でほうれん草以外を入れ火にかける。ふきこぼれない様火を弱め、味噌を溶きいれて煮込む。（ちょっとグツグツくらいの火加減）

材料に火が通ったところでほうれん草を入れて、その上から玉子をおとしいれ、蓋をして噴きこぼれないよう弱火でさらに煮込む！！
玉子が半熟に煮えあがったところで完成！唐辛子をバリバリ掛けて、頂く。