鯖を6等分し、皮に数箇所切り込みを入れます。生姜をスライスします。鯖を熱湯にくぐらせ、血や臭みを取ります。（この時のお湯は捨てる）

フライパン（鍋）に、水と生姜をいれ火をかけます。沸騰したらサバ、○の調味料を全て入れ落し蓋をし、中火で15分程度煮ます。煮ている間に、●を合わせておきます。

煮汁が少なくなったら、フライパン（鍋）を傾け、煮汁で合わせておいた味噌を溶きます。煮汁を絡めながら煮詰めれば出来上がり♪（味噌は焦げやすいので目を離さないように注意です！）最後に針生姜を添えて下さい。