茄子と胡瓜のひき肉炒め
簡単にさっと出来て、おいしい。ご飯に合いますし、ビールも美味しいです。
このレシピの生い立ち
うちのおかんの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってから乱切りにして濃い目の塩水にさらす。胡瓜も乱切りにしておく。
- 2
ショウガとネギはみじん切りにする。
- 3
フライパンを軽く熱し（油はひきません）、ひき肉がパラパラになって、肉の脂が透明になるまでしっかり炒める。
- 4
ショウガとネギを加えてさらに炒める。よく水気を切った茄子を加え油が馴染んだら、*の調味料を加え煮立てる。
- 5
茄子が柔らかくなったら胡瓜を入れて、黒胡椒をしっかりひき、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をたらす。
コツ・ポイント
写真のは汁を煮詰めてしまって、水溶き片栗は無しです。
胡瓜はサッと炒めたくらいが美味しいです。すぐに柔らかくなるので・・・
好みで豆板醤を入れても美味しいです。
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