お豆腐は一口大にきる。きのこ、大根も食べやすい大きさにする。

だしに、味噌・酒・砂糖・醤油・豆板醤をすべて入れてしまう。

ごま油をひいて、豆腐を両面こんがり焼く。そして、きのこと大根を入れて、だしを入れる。

コトコト煮る。そして、火を消して、そのままほっておくと、味がお豆腐にしみこんで、さらに美味しくなる。最後に青ネギをパラパラまく。