Sheepherder Bread
eWING @cook_40016843
昔々、アメリカ西部の羊飼いたちに食べられていたパンです。ダッチオーブンいっぱいに出来る、巨大なパンです！ 牛乳もバターも使わないけど、出来立てのパンはとってもおいしいよ。
Sheepherder Bread
昔々、アメリカ西部の羊飼いたちに食べられていたパンです。ダッチオーブンいっぱいに出来る、巨大なパンです！ 牛乳もバターも使わないけど、出来立てのパンはとってもおいしいよ。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印の材料(ぬるま湯1/4カップとドライイースト大さじ2）を混ぜて約15分置く。
- 2
ぬるま湯4カップ、塩、砂糖、小麦粉9カップを入れよくこねる。このとき、生地が手にねばねばつかないようになるまで小麦粉を足していく。
- 3
生地が手につかなくなったら、バターか油(分量外）を塗ったボールに入れて、ラップか布巾をかけて生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
- 4
生地が発酵したら、小麦粉を振った台にのせ、ガス抜きをしてからまた少しこねる。
- 5
生地を丸めて、バターか油(分量外）を塗ったダッチオーブンに入れ、蓋をして生地が2倍になるまで発酵させる。
- 6
生地が発酵したら、約220℃(425F）に温めたオーブンで15分焼く。
- 7
オーブンの火を、約180℃(350F）に落として、さらに40－50分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
1カップ＝250cc、計量スプーンもすべてアメリカの物を使っています。＊発酵の時、私は少しだけ温めておいたオーブンに入れちゃいます。そうすると、発酵するのが早いです。
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