●を湯煎にかけて温め蜂蜜を溶かします。そのまま温めておきます。

卵白をハンドミキサーの低速で軽く溶きほぐし、高速に切り換えて混ぜます。白っぽくモコモコ濃密になってきたら、

グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つ硬いメレンゲを作ります。最後は低速で混ぜてキメを調えます。

卵黄を加えてハンドミキサーの低速で混ぜます。

強力粉を2回に分けてふるい入れ、●を加え、サラダ油を加えます。その都度ハンドミキサーの低速で混ぜます。

ゴムベラでボウルの側面や底の生地をきれいにまとめます。

グラシン紙を敷いたカップに生地を流し入れ、底をトントンたたき、200度に予熱し、180度で8分、150度で17分焼きます

焼けたら、軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。

型が触れるくらい冷めたらカップケーキを取り出し、タッパー等に入れ、フタをずらして置いて冷まします。