鉄砲汁

Name: 鉄砲汁
Yield: 2人分×2回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 毛がにの足 食べ終わった後の残骸で結構です。適量; 大根 2cm; 白菜 1枚; 豆腐 1/3丁; 北あかり 1個; えのき茸 大袋1/5袋; 舞茸 1/5袋; 長ねぎ 1/2本; 昆布 1枚; 田舎味噌 適量; 酒 小2; かにミソ あれば小1

銀姐 @cook_40014691

かにの専門店に行くと、必ずある定番の味噌汁です。私のは、食べ終わった毛がにを入れて具沢山で作ります。磯くさ～い、通好みの一杯です。
このレシピの生い立ち
もともとは、花咲ガニを入れたものを鉄砲汁と呼ぶらしいです。ここまで食べ尽くされたら、食べられた毛がにも本望だと思います(笑)。

鉄砲汁

銀姐 @cook_40014691

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材料

2人分×2回分

毛がにの足食べ終わった後の残骸で結構です。適量
大根 2cm
白菜 1枚
豆腐 1/3丁
北あかり 1個
えのき茸大袋1/5袋
舞茸 1/5袋
長ねぎ 1/2本
昆布 1枚
田舎味噌適量
酒小2
かにミソあれば小1

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作り方

1

鍋に水を入れて昆布をうるかしておきます。じゃがいも・豆腐は一口大に、大根はいちょう切りに、白菜はそぎ切り、きのこ類は石づきを取っておきます。
2

鍋にじゃがいも・大根を入れ火が通ったら白菜・毛がに・きのこ類を入れ、煮立ったら弱火にして豆腐・斜め小口切りにした入れ、味噌とかにミソを溶き入れ、酒で風味をつけ煮立たつ寸前で火を止めて出来上がりです。