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だしのいらないとっても柔らかいたこ里いも
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だしのいらないとっても柔らかいたこ里いも-レシピのメイン写真

だしのいらないとっても柔らかいたこ里いも

ake
ake @cook_40015266

たこがとっても柔らかくてびっくりです。しかもおだしをとらなくていいので、とっても手軽。でも煮る時間はたっぷり必要なので、ほかのものを作りながらどうぞ。
このレシピの生い立ち
前に住んでいた近所で、ふつうのおかあさんが料理教室をやっていた時に教わったものをちょっとアレンジ。それがいつのまにか私の定番になりました。先生げんきですか!

たこがとっても柔らかくてびっくりです。しかもおだしをとらなくていいので、とっても手軽。でも煮る時間はたっぷり必要なので、ほかのものを作りながらどうぞ。
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だしのいらないとっても柔らかいたこ里いも

ake
ake @cook_40015266

たこがとっても柔らかくてびっくりです。しかもおだしをとらなくていいので、とっても手軽。でも煮る時間はたっぷり必要なので、ほかのものを作りながらどうぞ。
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たこがとっても柔らかくてびっくりです。しかもおだしをとらなくていいので、とっても手軽。でも煮る時間はたっぷり必要なので、ほかのものを作りながらどうぞ。
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材料

4人分
  • ゆでたこ 200g~300g
  • *酒 100cc
  • *みりん 50cc
  • 里芋 10こ
  • 水 2カップ
  • 砂糖 大2
  • しょうゆ 大3
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作り方

  1. 1

    厚手の鍋に、酒100ccみりん50ccを煮立たせ、一口大切ったたこを入れ、ほたる火程度のごく弱い火で30分ぐらい煮る。

  2. 2

    里芋は、皮を剥いて塩をまぶして洗い、大きいものは半分に切る。

  3. 3

    里芋をたこの鍋に入れ、水ひたひたより少なめ、砂糖大2、しょうゆ大2~3入れ、落とし蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

たこを煮るのは、ほたる火で。これだけ気をつければ、とってもおいしいたこ里いものできあがり。

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ake
ake @cook_40015266
2008/11/30 05:52に公開
北アルプスの麓の宿で料理を担当しているシュフakeです。家にいながらにして、新しいものに出会えたらすてき♪最近は、郷土食に興味があります。宿は、カントリ−インキャンプhttp://www.cicamp.com/ごはん日記&へんなもの、かわいいもの、ひろいもの http://www.ne.jp/asahi/kurasi/hiroi/index.html↑くらしのひろいものです。よろしく。
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このレシピのキーワード

里芋 ゆでダコ 酒

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