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れんこんと水菜のしゃきしゃきサラダ
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れんこんと水菜のしゃきしゃきサラダ-レシピのメイン写真

れんこんと水菜のしゃきしゃきサラダ

sirayuki
sirayuki @cook_40046548

デパ地下で有名な柿●ダイニングのサラダがめっちゃ美味しくて味覚と視覚のみの記憶で忘れないように作ってみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下の柿●ダイニングにあったサラダが美味しくてこんな感じかなぁ~と作ってみたら美味しかったので忘れないように

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れんこんと水菜のしゃきしゃきサラダ

sirayuki
sirayuki @cook_40046548

デパ地下で有名な柿●ダイニングのサラダがめっちゃ美味しくて味覚と視覚のみの記憶で忘れないように作ってみました。
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デパ地下の柿●ダイニングにあったサラダが美味しくてこんな感じかなぁ~と作ってみたら美味しかったので忘れないように

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材料

  • レンコン(輪切り) 150g~200g
  • 水菜(3cm幅カット) 一束
  • 大根(出来るだけ細く) にんじんと同量
  • にんじん(出来るだけ細く) 1/3本
  • 豆(枝豆等) 適量
  • ★しょうゆ
  • ★だし
  • ★さとう
  • ゆず果汁 一個分
  • ゆず皮
  • ゴマ油
  • 白ゴマ
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作り方

  1. 1

    レンコンをごま油で炒め★を入れキンピラを作る。

    ゴマ油と★はかなり多めにして濃い味にする。

  2. 2

    1にゆず果汁とにんじんを加える。
    大根と水菜は水にさらしておく。

  3. 3

    1が冷めたら大根と水菜の水を切り1と混ぜる。
    豆と細かく細切りにしたゆず皮を少し入れる。

  4. 4

コツ・ポイント

レンコンのキンピラは油と汁を多めに作っておき水菜等と混ぜる時のドレッシングのように使う。

水菜や大根、にんじんは少なめにする。

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sirayuki
sirayuki @cook_40046548
2008/11/30 05:50に公開
北海道在住。テキトーとダラダラが大好きです。ブログに載せる料理写真を撮ってもブログを更新しない特技があるため公開していない写真がたくさん。そんな写真とレシピを公開しちゃいまーす♪
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このレシピのキーワード

サラダ お豆 大根 枝豆 水菜 にんじん れんこん ゆず

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