干ししいたけは200ccの水で戻して薄切りにする。戻し汁に良く洗った米を漬けておく。

にんじんは短めの千切りにする。あつ揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、1cm角にきる。

鍋にごま油を熱し、大豆、しいたけ、にんじん、厚揚げをいため、Aを入れて10分ほど煮る。
具と煮汁は分けておく。

③の煮汁を①と一緒に炊飯器に入れ、メモリのところまで水加減を調整する。③のいためた具を入れて炊く。

炊き上がったら、三つ葉などを添えて出来あがり!!