まずお湯をわかし、うどんを茹でます。湯で上がったらざるにあげ、水でひきしめます。

ねぎを刻みます。梅は包丁でたたいて、ペースト状にしてかつお節を加えて、またたたきます。じゃこは堅い場合はお湯で柔らかく戻しておきます。

お皿にうどんをのせ、②と岩海苔をのせて、つゆをかけていただきます！お好みで、大葉、ワサビ、ゆず胡椒をどうぞ、、。