鶏肉は食べやすい大きさに切る。皮が好きな人は皮付きでもＯＫ。玉ねぎは細切り、にんじんは千切りにする。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。

フライパンに、だし汁、調味料を入れ中火にかけ、沸騰したら鶏肉と野菜を入れ、約１０分位煮る。野菜が柔らかくなって煮汁が少し少なくなったら、卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて、ご飯を入れた器にかけて出来あがり。