豆腐とレンコンのレンジ蒸し

Name: 豆腐とレンコンのレンジ蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 80g; 豆腐 1パック（300g位）; レンコン 70g（5cm位）; 干し椎茸 2枚; 長ネギ 1/2本; 生姜 1/2かけ; おろしにんにく 少々; ○塩・こしょう 少々; ○しょうゆ 小1; ○ごま油 小2/3; ○片栗粉 大2/3; ☆干し椎茸の戻し汁＋水 120ml; ☆砂糖・酒 大2/3; ☆塩 小1/4; ☆しょうゆ 小2/3; 片栗粉 大1/2; 細葱（飾り用） 適量

ＮＯＮＭＡＲＩ @cook_40016711

♪レンジで簡単調理！豆腐のふわふわとれんこんのシャキシャキがおいしい♪
余りお料理にコメントしてくれない旦那様も「おいしい♪」って言ってくれました。
このレシピの生い立ち
お友達のお家でご馳走になりレシピを教えてもらいました。

豆腐とレンコンのレンジ蒸し

ＮＯＮＭＡＲＩ @cook_40016711

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材料

2人分

鶏ひき肉 80g
豆腐 1パック（300g位）
レンコン 70g（5cm位）
干し椎茸 2枚
長ネギ 1/2本
生姜 1/2かけ
おろしにんにく少々
○塩・こしょう少々
○しょうゆ小1
○ごま油小2/3
○片栗粉大2/3
☆干し椎茸の戻し汁＋水 120ml
☆砂糖・酒大2/3
☆塩小1/4
☆しょうゆ小2/3
片栗粉大1/2
細葱（飾り用）適量

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作り方

1

＜豆腐＞適当に切る。耐熱皿にキッチンペーパーを敷き豆腐を重ならないように
並べ５００ｗで２～２分半で水切り
2

＜干し椎茸＞ぬるま湯で戻す（汁はとっておく）粗いみじん切り
＜れんこん＞粗いみじん切り→酢水にさらす→水洗い
＜長葱、しょうが＞みじん切り
3

ボウルに1の豆腐を入れ手で細かくつぶし、ひき肉、２の材料、おろしにんにく、
○、を加え粘りが出るまで混ぜ合わせる。サラダ油を塗った深めの耐熱皿に１人分づつ入れる。
4

中央をややくぼませてレンジで１人分につき約４分加熱。真ん中に竹串を刺してみて透明な汁が出たらok)
5

小鍋に☆を入れ火にかけ煮立たせる。一度火を止め、よく混ぜた水溶き片栗粉（倍量の水で溶く）を全体に入れて混ぜ、
再びにたたせとろみをつけ、４にかける。
細葱を散らして出来上がり♪