茄子はよく洗い、水気をよく拭き取っておく。
縦になるべく薄く、さっくりとスライスする。

トマトは５ミリ幅に、チーズは１センチ幅にスライスしておく。

スライスした茄子の表面に、オリーブオイルをたっぷり塗り、トマトとチーズを交互にのせていき、さっとコショウする。

手順３）を耐熱容器にのせ、１８０度（３５０度？）のオーブンで、茄子が好みの柔らかさ＋チーズが溶けるまで、焼く。

好みで、バジルの葉を添えて。

これで、出来上がり。