なすはへたを落として縦６つ切りにし、水に３分さらす。

耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで３分。

すぐに冷水に取り、冷めたら絞って水気を切る。

梅だれは梅干を包丁でたたき、みりん、ごま油を混ぜる。

器にナスを盛り、梅だれをかける。