レンコンは皮をむいて細めの乱切りにして水にさらす。ベーコンは２cm幅に切っておく。

鍋を熱し、ベーコンを入れて脂を十分出すように炒める。

更に赤唐辛子とレンコンを加えて炒め、塩、醤油、酒、こしょうで味を調える。