
サバの南蛮漬け風
ネギをたくさんのせるとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
普通にサバのムニエルを作ろうとして思いつきました。
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サバは骨をとり、両面に塩コショウをした後、片栗粉をまぶす。ネギは斜め薄切りにする。
フライパンに油をひき、サバを身のほうから中火でじっくり焼く。焼きあがったら器に盛り、ネギをのせる。
醤油・ごま油・酢・豆板醤を混ぜ合わせ、弱火でひと煮立ちさせたら熱いうちに2のサバにかける。
サバは焼く前に骨をできるだけ取ってください。調味料は適当ですので、好みで分量をかえてください。
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