青魚の揚げ焼き煮
揚げ焼きなので手軽に!
このレシピの生い立ち
少量の油で揚げ焼きにすると手軽だしにヘルシーなので。
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少量の油で揚げ焼きにすると手軽だしにヘルシーなので。
青魚(今回は鯖)は三枚おろしにして半身を三等分にする。
下味用の酒、醤油、生姜汁に20分くらい漬けて水気をとり、片栗粉をまぶして、多目の油で揚げ焼きにする。
鍋に煮汁を煮立たせ、2の魚を入れて煮る(お好みの濃さに)
青魚以外でも鶏肉などお肉にも合います。お好みで大根おろしをいれておろし煮にしても。
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