ブロッコリーはきれいに洗って
小分けし、歯ごたえを残をす程度に塩茹でする。エビは皮むいてわたをとり適当な大きさに切り塩茹でする。

タルタルソースを作ります。Ａ（玉ねぎは丁寧にみじん切りし、水にさらしておく。ゆで卵の白身を包丁でみじん切りにする。ピクルスもみじんぎり）ゆで玉子の黄身、マヨネーズ、ヨーグルトをあえＡをくわえて
ワインビネガー、バルサミコ、塩こしょうで味をととのえる。

水気をよくとったブロッコリーとエビを特性タルタルソースで
あえて出来あがり！お好みでパセリのみじん切りを入れてもおいしいです。