じゃがいもは皮をむき、いんげんはへたの処理をし、タップリの湯で塩茹でする。じゃがいもは丸ごと、半茹でになったらいんげんを加える。ゆであがったら水を切って冷ます。冷めたらじゃがいもは０，５ｃｍの輪切りにしておく。

次ぎにベシャメルソース。バターを火に溶かし、小麦粉を加える。水分を飛ばしてから温めておいた牛乳を少しずつ加えてなめらかなベシャメルソースを作る。仕上げに塩で味を整え、ほんのりナツメグを加える。

ラザーニャ用パスタを茹でながら一気にラザーニャを仕上げます。まず耐熱皿の底にベシャメルソース、ペストソースを小量スプーンで落とす。パスタを敷き、ジャガイモといんげんを適当にちらす。続いてベシャメルソース、ペストソース、チーズを振り、またパスタを重ねる。

上記の作業を４、５回容器に合わせて繰り返し、最後はベシャメル、ペスト、チーズはタップリ目にふりかけ、１８０度のオーブンで３０分程度焼く。