大根、人参、ごぼうは千切りにしてごぼうは水に放してアク抜きする。こんにゃくも同様に切りよく水洗いする。

鍋を火にかけ、ごま油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら野菜とこんにゃくを加え炒める。

野菜に油がまわったら３カップくらいの水と出汁の素を加えて沸騰するまで強火にする。
アクと油をすくい取っておく。

野菜に火が通ったらお味噌で味付けする。味噌の分量はお好みで

器に盛り小口切りにした青ねぎを散らしてできあがり