豆腐は水で洗い、適当な大きさ・薄さに切り、表面をペーパータオルで拭き、小麦粉（材料外）をまぶす。しいたけを炒め、一旦、器に取っておく。

フライパンにバターを入れて火をつけ、豆腐を入れふたをして、両面を焼く。

豆腐を取り出し、フライパンににんにくとしょうゆを入れて熱し、１で炒めておいたしいたけをいれる。

器に盛った豆腐に３をかけ、コショウも好みでかける。