トマトは湯むきをして大きめのサイコロに切る。

ボールににんにくをすりおろし、塩、サラダハーブを入れ、１を入れて和える。

ナスを乱切りにし、揚げる。中まで火が通った状態まで。

３を熱いうちに２に加え混ぜ、塩、ハーブの量を加減して、好みの味に整える。