いちご一筋“の”の字ロールケーキ
シンプルにして豪華なお味♪
このレシピの生い立ち
ホテルの料理教室で習ったレシピを、家庭向きにアレンジしました。
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- 1
卵黄・グラニュー糖Ａ・小麦粉Ａを泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 2
卵白・グラニュー糖Ｂでメレンゲを作り、1/2量を１に入れて混ぜる。
- 3
更に小麦粉Ｂを加え混ぜ、バニラエッセンスを振り入れる。
- 4
残りの1/2のメレンゲを入れて混ぜる。
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- 5
天板に紙を敷いて４の生地を流し入れる。
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- 6
190ｰ200℃のオーブンで16分。焼きあがったら紙をはがし、冷ましておく。
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- 7
生クリーム200cc・グラニュー糖15ｇを8分立てにする。（バニラエッセンス少々。）
- 8
６の生地の4辺をまっすぐ切りそろえ、生地の下にラップを敷く。表面に７をぬり、上に小さく切ったいちごを散らす。
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- 9
生地の下のラップを持ち上げるようにしてくるくると巻く。
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- 10
ラップにそのまま包み、冷蔵庫でしばらく寝かせる。
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- 11
形が落ち着いたら、７のクリームを表面に塗り、いちごを飾る。
-
- 12
切り分けると“の”･“の”･“の”･･････。
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コツ・ポイント
卵白は余らないように3ケ分使って作り、混ぜる段階で少なめに入れるようにしてもよい。
つくれぽ
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