鍋に湯を沸かし、ライスヌードルを茹でて、ざるにあげておく。

パプリカ・たまねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。香菜・バジルは葉の部分をちぎっておく。(茎の部分は好みで切っておく。）

フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。かおりが立ってきたら挽肉を入れて炒める。いたまったらパプリカ・たまねぎを加えて炒め、中華スープを加える。オイスターソース・ナンプラｰ・しょうゆを加えて味を調え、水分がなくなるまで炒め煮する。

この間に別のフライパンに油を多めにいれて、目玉焼きを作る。(両面を焼く。）

３のフライパンに香菜・バジルを入れて一炒めしてから、１のヌードルをいれてさっと絡める。それを皿に盛り４の卵を上に乗せて出来上がり。