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桃の節句だ、散らし寿司
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桃の節句だ、散らし寿司-レシピのメイン写真

桃の節句だ、散らし寿司

ぱたぽんた
ぱたぽんた @cook_40016600

2003年桃の節句のメインメニュー。

2003年桃の節句のメインメニュー。

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桃の節句だ、散らし寿司

ぱたぽんた
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2003年桃の節句のメインメニュー。

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材料

5人分
  • 御飯 3合
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ山盛り1
  • 塩 小さじ1
  • しらす 適量
  • 摺りゴマ 適量
  • スライス椎茸 適量
  • 薄焼き卵 卵2ケ分
  • きぬさや 10-15枚
  • マグロ切り落とし他刺身各種
  • イクラ
  • 蒸し穴子
  • エビ
  • もみ海苔
  • カイワレ
  • 大葉
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作り方

  1. 1

    寿司飯を作る。炊きたて御飯を寿司桶に入れ、広げる。

    • 桃の節句だ、散らし寿司作り方1写真
  2. 2

    酢・砂糖・塩を混ぜて湯煎にかけ、合わせ酢を作る。

  3. 3

    1の上からしらす・摺りゴマをかけ、2をまんべんなくふりかけて、うちわで冷ましながらしゃもじで切るように混ぜる。

    • 桃の節句だ、散らし寿司作り方3写真
  4. 4

    具をそろえる。薄焼き卵を作る。スライス椎茸はお湯でもどし、しょうゆ・砂糖で煮る。きぬさやはさっと湯にくぐらす。エビは少量の酒を煮立たせた中に入れてさっと蒸す。

  5. 5

    その他の具も綺麗に散らして出来上がり。(具の分量はお好みで。)

    • 桃の節句だ、散らし寿司作り方5写真

コツ・ポイント

栄養価の高い寿司飯がポイント。お子様にお薦め。お酢は昆布を漬けておくと、味がまろやかになってますます食べやすい。

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ぱたぽんた
ぱたぽんた @cook_40016600
2003/03/03 16:30に公開
ぱたぱたキッチンは家族のための厨房です。夫が仕事に出かけたあとには小さい子どもが2人、ぴいぴいと口を開けて待っている。さあー、今日も頑張ってごはん、ごはん!
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このレシピのキーワード

ちらし寿司 エビ 大葉 しらす まぐろ かいわれ きぬさや しいたけ いくら ゴマ 刺身 アナゴ ご飯

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