粉とベーキングパウダー、塩をあわせ、こしきでふるう。バター、卵は室温においておく。ボールにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖をくわえ白っぽくなるまで混ぜる。

たまごを割りほぐして加え牛乳バニラエッセンスも加えてさらによく混ぜる。ふるった粉類をボールにくわえゴムベラでぜんたいになじませる。

生地を軽くまとめかたく絞った濡れフキンをかけて冷蔵庫に入れ30分ぐらいやすませる。

まな板とめんぼうに打ちこようの強力粉をかるくふり、休ませた生地を厚さ1から１．５にのばす。ドーナツの抜きかたで生地をぬきまんなかの丸い部分も取っておく。抜きかた、なければ、びんのふたや缶を代用すればいいですよ。

油を低温（なべ底まで沈んでふわっとうきあがる程度）に熱し、生地を入れる。プーと膨れたら裏返し両面きつね色にあげてあぶらをきってください。真中の丸い生地もいっしよにあげます。

ビニール袋にグラ二ュー糖をいれて、ドーナツがあついあいだに加えまんべんなくまぶす。シナモンシュガーはドーナツがさめてからまぶすと出来上がり。