水カップ1/2と中華風固形スープの素1個，砂糖大2を煮立ててさまし、しょうゆ大5，酢大4，ごま油小1を加えてたれを作る。

もやし200gはさっとゆでて水けをきり、ハム100gは細切り、きゅうり1本はせん切り、卵2個は錦糸卵にし、干ししいたけ4個は、もどして甘辛く煮て、せん切りにする。

生中華めん4玉は、ゆでて水洗いし、水けをきって皿に盛る。①のたれをかけ、②の具を彩りよくのせ、せん切りの紅しょうがを添える。