冷し中華

Name: 冷し中華
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺 ２袋; ハム ５～６枚; きゅうり １本; もやし ひとつかみ; たまご ２こ; ○水溶き片栗粉 大さじ２; ○塩 ひとつまみ; ☆鶏がらスープ １カップ; ☆酢 大さじ３; ☆しょうゆ 大さじ３; ☆さとう 大さじ２; ☆ごま油 大さじ１

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

夏の定番メニューの冷し中華。スープは、家にあるもので簡単に作れます♪2010.7.5話題入りに感謝！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。麺についているスープよりおいしいですよ(^_-)

冷し中華

momoco @momoco_cooking

材料

２人分

中華麺２袋
ハム５～６枚
きゅうり１本
もやしひとつかみ
たまご２こ
○水溶き片栗粉大さじ２
○塩ひとつまみ
☆鶏がらスープ１カップ
☆酢大さじ３
☆しょうゆ大さじ３
☆さとう大さじ２
☆ごま油大さじ１

作り方

1
錦糸卵を作ります。たまごを溶いて○印の材料を入れ、熱したフライパンに油をうすくしいて２回にわけて焼きます。冷めたら細切りにします。
2
ハムときゅうりは同じ大きさの細切りにします。もやしは鍋に湯を沸かしさっと茹でます（最後に酢小さじ１（分量外）を入れて茹でてからざるにあげます）。
3
中華麺を茹ではじめます。茹であがったら水洗いし、水切りします。
☆印の調味料を混ぜて冷し中華のたれを作ります。
4
盛り付けて、上から３のスープをかけて出来上がり！
5

コツ・ポイント

麺はざるにあげて水洗いしてからよ～く水を切ります。きゅうりは細切りにした後塩をひとつまみいれてよくもみ、水で洗い流してよくしぼって盛り付けたほうが水分が出ません。水分で、スープが薄くなってしまいます。

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momoco @momoco_cooking

2006/06/22 06:52に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪