皮をむいたじゃがいもを縦半分にきり、厚さ６ミリぐらいに切り水にさらし、２かいぐらい水をかえ、4から5分おいてざるにあげる。玉ねぎは5ミリぐらいに切りニンニクもたてにきります。ベーコンは1cmにきる。

フライパンにサラダ油を熱して、じゃがいもとにんにくを弱火で5分ぐらい焼き竹串が通る柔らかさに色よくやければ端によせペーパータオルなどで余分な油をとる。

玉ねぎとベーコンを加え、混ぜながら中火で炒め合わせる。玉ねぎがしんなりとして、ベーコンがカリッとしたら塩こしょうをふりできあがり。