ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておきます。冷凍マンゴを鍋に入れ、あればブランデー少々を振り火にかけて解凍します。アイスをレンジに30秒くらいかけて溶かします。

とけたマンゴにアイスを入れ、よくかきまぜます。混ぜた物が250ccになるよう、足りなければ水を入れます。アイスの量によって、多ければゼラチンを増やします。

型に入れ、冷やして出来上がり。出来上がったとき表面に泡がでて見た目がいまいちなのでコンデンスミルクをかけて味と見た目をカバー。