鶏肉1.5cmくらいに切る。マッシュルームは石づきをとり、縦半分に切る。グリンピースはさッと熱湯をまわしかけ、水気を切る。ホワイトソースの玉ねぎは薄切りにする。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎを入れ木べらでまでながら炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、絶えずまぜながら弱火で炒める。

粉っぽさがなくなれば、牛乳を一気に加え強火にかける。だまにならないように手早ク混ぜ、煮立つ直前に塩、こしょうを加える。

煮立てば弱火にして、混ぜながら４～５分煮る。木べらでなべ底に線がひけるくらいとろみがつけば、できあがりのあいずすぐに火からおろす。オーブン（２３０℃）をあっためておく。

鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々を入れマカロニをゆで、ざるにあげる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わればマッシュルームを加えいためあわせる。

白ワインをいれ塩こしょうして弱火で３分してから火からおろす。

ホワイトソースに炒めた具とマカロニを加えて木べらで混ぜる。耐熱の器にバターを薄く塗り、ソースと具を入れる。グリンピースをちらし、粉チーズをふる。

オーブン（２３０℃）に入れ、１２分ぐらい焼くとできあがりです。おいしいよ～。