主な材料です。今回の天ぷらは、ごぼう、にんじん、かき揚げの３点です。

煮汁を作ります。水、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせます。薄味がベストです、

天ぷらは、一口大に切ります。レタスは、大雑把に千切り。ネギはみじん切り。卵はかき混ぜておきます。

親子鍋に２の煮汁をいれ、沸騰したら、天ぷらを入れ、弱火で煮込みます。

天ぷらに煮汁色になったら、刻んだレタスを半分いれます。
　その後、ごはんを丼によそっておきます。

煮汁も少なくなったところで、卵を周りより全体にゆき渡らせます。卵が半熟状態を過ぎたあたりで、残りのレタスとネギをいれます。
　好みのところで、火からおろし、ごはんの上にかけて、完成。