お米を洗う。
最初に入れたお水は、お米がたくさん吸うので、浄水したお水を使うことをお勧めします。
そして、すぐに捨てる。
（すぐに捨てないとぬか臭くなってしまいます。）

お米をざるにあげておく。
15分間位放置。

土釜鍋にお米を移して、浄水したお水を400cc入れる。

強めの中火で15分間火にかける。
上釜の周囲から湯気が勢いよく噴出し始めてから2分後に火を止める。

10分間蒸らして出来上がり。

ポイント
*全体を混ぜ合わせない方がよい。
*おこげが食べたい人は、1-2分長めに炊けばOK。
*3合炊く場合は、600ccのお水で20分炊きましょう！吹き上げてからは3分。