タマネギ、ニンジンをみじん切り。
ニンニクは薄くスライス。
ナスは２ミリ幅くらいのいちょう切り。
大根は１センチ程のさいの目切りに。
シメジはほぐしておく。

ニンニクを油（適量）で香りが出るまで炒める。肉を入れ、色が変わるまで炒める。

シメジ以外の野菜を全部入れ火を中火以下にして炒める。（量がかなり多いのでこがさぬように気をつけて！）

野菜から水分が出てきたら、コンソメスープを砕いて入れ、混ぜる。シメジも入れる。（凍り豆腐を入れる場合は、ここで手でぽろぽろにして入れましょう）

野菜に火が通って炒たまってきたなと思ったらカレールーを入れる。（野菜から水分が出てきていると思いますが、焦げる心配があるようなら水を適量入れてください。）

全体的に馴染んだら、カレーパウダー、黒コショウ、塩で味を調える。
暫くまぜまぜして出来上がり～