青大豆は別名ひたし豆（店屋ではこの名前で売っていることが多い）と言われるように、ひたし豆には最適な豆です。普通の大豆（黄大豆）に比べ甘みとコクがあります。でも普通の大豆でもぜんぜん大丈夫。冬場は枝豆が食べられないので、枝豆代わりにお酒のつまみや箸休めにどうぞ。冷蔵庫で４～５日は持ちます。