大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらどんぶりをいれてあたためます。熱くなるので気をつけて。どんぶりに１センチ位お湯をくんで、卵を割り入れ、よく溶きます。粉末だしも入れます。

沸いてるお湯をどんぶりの半分位まで勢いよく注ぎ、がーっとかきまぜます。うどんをゆではじめます。醤油をたらし、つゆの味を好みで調節。

ゆだったうどんをいれ、ミツバやネギをちらして出来上がり！冷凍うどんは、茹でる前に水につけておくと多少茹であがりが早くなり、腰も失われず急いでるときに良いです。