お冷ご飯をさっと水洗いする｡
土鍋に１カップ強の水を入れ、よく洗った大根を皮ごとおろす。
しゃけを一口大に切る。

土鍋に手順1で用意した、お冷ご飯とおろし大根、しゃけを入れたら中火にかける｡

にらは３ミリくらいに切り、卵を器に溶いておく｡

手順2が沸騰したら、調味料を入れ、味見し、仕上げににら、卵の順に入れる｡
入れたらすぐに火を消し、ふたをして少々蒸らす。