阿波料理:そば米雑炊

Name: 阿波料理:そば米雑炊
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば米 1/2カップくらい(めちゃめちゃ増えます）; 鶏肉 一口大に切る; にんじん 1/2本･･･せん切り(またはイチョウ切り）; 玉ねぎ 1/2個･･･スライス; しいたけ ３～５枚･･･スライス; ネギ 適量･･･1cm幅くらいに; ちくわ 1本･･･輪切り; お醤油･みりん 適量; 昆布(だし用） 適量

xoxo525 @cook_40017406

多分徳島の郷土料理だと思うんですよねぇ･･母の実家の高知では聞いた事ないし。県外の友達も知らないってゆーし･･。そば米をつかったお吸い物なんですけど､不思議にすんごいおいしんですよ☆
このレシピの生い立ち
小学校の時の給食でお気に入りだったメニュー。高知出身の母に作ってってゆったら知らんくって､たまたまＰＴＡ試食会みたいのでこれが出て､｢これなら簡単よ｣って。実際正しいのかどうかは不確か･･･(^_^;）

阿波料理:そば米雑炊

xoxo525 @cook_40017406

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材料

４人分

そば米 1/2カップくらい(めちゃめちゃ増えます）
鶏肉一口大に切る
にんじん 1/2本･･･せん切り(またはイチョウ切り）
玉ねぎ 1/2個･･･スライス
しいたけ３～５枚･･･スライス
ネギ適量･･･1cm幅くらいに
ちくわ 1本･･･輪切り
お醤油･みりん適量
昆布(だし用）適量

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作り方

1

昆布はお鍋に水をいれてしばらくつけてだしを取ります。
2

そば米をざるの上でよく洗って､沸騰したお鍋でしばらくゆでます(水分でかなりふくらむのでお湯は多めに)。15分くらいして茹であがったらざるにあげます。
3

昆布のつかったお鍋を火にかけて沸騰する前に昆布を出します。わいてきたらにんじん､玉ねぎ､しいたけ､あらかじめ炒めた鶏肉をいれて中火で煮ます。
4

野菜が煮えたら弱火にして②のそば米を入れて､みりん･お醤油で味付けします。
5

最後にネギとちくわを入れてできあがり☆(ＸＯＸＯ的には一晩･･とまでは言わないけどちょっとおいてからの方が好き。できたては玉ねぎとネギでちょっとくせがあるので･･）