ブイヨンは水４００～５００ｃｃ（分量外）で沸騰させる。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンでバターを熱し、１の玉ねぎを加えたら透き通るまで炒める。

２に米を加え、それも透き通るまで炒めたら、１のブイヨンを具が隠れるまで注いで煮る。水分がなくなったらまた加える。それを７～８回繰り返したら15分煮る。←アルデンテになります。

そこに生クリーム、パルミジャーノチーズを加え、好みで塩・ブラックペッパーで味を整えたら完成！