ジンジャーバン （スパイシー！）
シナモンバンならずジンジャーバン。シナモンを入れるところをジンジャーパウダーを入れたみたというだけのとても実験的なレシピ。全粒粉、豆乳使ったのにこの砂糖の量はあまりヘルシーじゃないぞ。結構適当に作ったので、何かアドバイスがあったらお待ちしてます。
このレシピの生い立ち
シナモンバンを作ろうと思ったんだけどシナモンを買いに行くのが面倒だったので目の前にあったジンジャーパウダーを入れてみました。
元のレシピはUBCの名物シナモンバンを参考にちょっとアレンジしてます。
ジンジャーバン （スパイシー！）
シナモンバンならずジンジャーバン。シナモンを入れるところをジンジャーパウダーを入れたみたというだけのとても実験的なレシピ。全粒粉、豆乳使ったのにこの砂糖の量はあまりヘルシーじゃないぞ。結構適当に作ったので、何かアドバイスがあったらお待ちしてます。
このレシピの生い立ち
シナモンバンを作ろうと思ったんだけどシナモンを買いに行くのが面倒だったので目の前にあったジンジャーパウダーを入れてみました。
元のレシピはUBCの名物シナモンバンを参考にちょっとアレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳はレンジで温め、ドライイーストを加えて醗酵させる。
- 2
ふるって混ぜた全粒粉＆薄力粉＆砂糖に１のものを加えて混ぜる。
- 3
塩、マーガリン、卵を加えてこねる。打ち粉をしてさらにこねる
- 4
３を温かいところで一次醗酵（1時間くらい）
- 5
ガス抜きをしてベンチタイム10分。その間にAの材料をまぜ、バターをレンジで溶かす。オーブンを３５０F（摂氏180度くらい？）に温めておく。
- 6
４を1cm位の厚さの長方形に広げ、溶かしたバターを塗り、Aを満遍なく４の上にばらまく。
- 7
長い一辺からくるくる巻く。最後まで巻いたら巻いた端を馴染ませるようにつまむ。長細いロールができあがるので、それを包丁で10～11個分になるように切る。
- 8
トレイでも耐熱皿でもあるものの上に切り口が上になるように並べる。二次醗酵（1時間くらい）。
- 9
350Fで25分から30分焼く。出来上がり。
コツ・ポイント
元レシピのシナモンの量は13gなので、ジンジャーパウダーも同じ量入れたらすんごいスパイシーになってしまいました。だからジンジャーを入れる場合は恐らく半分の量で大丈夫かな。砂糖ももうちょっと減らしてもいいかも。もとのレシピはAll－purpose flour１００％です。
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