イングリッシュマフィンは手で二つにわける。切れ目が入っていない場合、フォークで前周を刺してから（＝フォークスプリット）。

マフィンをトースターで焼く。なかなか焦げ目がつきませんが、表面かりかりになるまで焼くのがポイント。

予熱したフライパンに油を敷き、ハムを入れ、卵を落とす。塩、こしょうしたら水を大さじ２～３杯入れて蓋をし、半熟になるまで蒸し焼きにする。

フライパンを火から下ろす直前にスライスチーズを乗せて溶かす。※チーズはスイス、プロボロン、ミュンスターなどがおすすめ。

トーストしたマフィンにバターを塗り、ハム、卵、チーズを重ね、上にルッコラを散らして挟み、出来上がり。