鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。オレンジＡは皮をむき実を取りだしておく。Ｂは付合わせ用にカットする。

フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮の方からカリカリになるまで焼き、裏返して火が通るまで焼く。

鶏肉を取りだし、余分な油を捨て、ワインを加える。フライパンについた鶏肉の旨みをワインに移す。

フライパンにはちみつを加え、少し茶色くなったらオレンジを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

仕上げにしょうゆを少々とバターを混ぜる。

ほうれん草とオレンジを合わせた皿に、鶏肉を盛付け、オレンジソースをかけて出来あがり。