ブロッコリィの白いスープ
簡単にできるスープです。
このレシピの生い立ち
鬱病で買い物もままならないので、冷蔵庫の残りを美味しく食べる方法を無理矢理考えました。
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ブロッコリィは手でちぎって、茎は皮をむいて細かく切っておく。タマネギは薄切りにしておく。
タマネギを透き通るまで炒め、甘みをだす。ブロッコリィの茎をいれて、さらに軽く炒め、水をいれ10分にる。
固形スープのもとと、ブロッコリィの茎以外の部分を入れ、さらに5分煮る。次に牛乳を入れて、10分煮る。好みで塩、粗挽きこしょうを加えても良い。
最後に細かく刻んだパセリを散らしてできあがり。(私は乾燥パセリを使ってます。)
タマネギを焦がさないように注意するだけで、いたって簡単です。
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