レーズンは沸騰したお湯に入れ、ういてきてから約１分ゆでて湯通し、ざるに上げて水気をきる。
くるみはオーブンペーパーの上に広げてレンジで約２分ほど加熱してから荒く刻む。

ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて一混ぜする。

人肌に温めた牛乳と溶き卵をしっかりとあわせ、②に少しずつ加えて混ぜる。（手でも木べらでも）

③が軽くまとまったらこね始める。台がないときはボウルに入れたままでもいいので、しっかりと力を入れてこねる。
生地が一つにまとまるようになったらしつおんにもどしたばたーを２，３回に分けて加えてこねる。

こねる作業が肝心。バターを入れるタイミングはそれほど重要じゃないけれど、とにかくしっかりよくこねること！最低でも１０分はこねてください。グルテンの薄い膜が出来てつやつやしてきます。

だいたいこね終わったら、くるみとレーズンをいれてこねる。くるみとレーズンが生地の中にだいたい均等に混ざればよい。

⑥の生地を丸くまとめ、バターを薄く塗ったボウルに入れてラップをし、あたたかいところで一次発酵させる。
ボウルでこねていた場合はそのボウルで発酵させてよい。バターはいらない。

４０分～１時間たって生地が約２倍になったらこぶしで生地をたたいてガス抜きし、キャンバス地のうえに出して６等分して丸め、固く絞ったぬれぶきんをかけて約１０分間休ませる。

⑧の生地を丸めなおす。生地を張るように引っ張ってとじ目をあわせ、オーブンシートをひいた天板に並べ、固く絞ったぬれぶきんをかけて二次発酵させる。

30～40分たって生地が1.5～２倍に膨らんだら発酵終了。170度のオーブンで約15分焼く。
まん丸でかわいいでしょ！