豚肉は4～5cmの細切りにして、塩・酒少々を振っておく。にんにくの茎は5cm程の長さに切る。

たけのこは熱湯をかけ、5cm長さに切る。しいたけは薄切りにする。◆の材料を合わせておく。

中華鍋に油を熱して、にんにくの茎を炒めて塩を振り一度取り出す。油を足して、たけのことしいたけを炒めて更に取り出す。

油を足して豆板醤を入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにくの茎・たけのこ・しいたけを戻し入れて、◆の材料で味をからめる。