型の準備をする。型に薄くバターを塗って（分量外）紙を敷く。

スポンジケーキを焼く。
卵にグラニュー糖を３回くらいに分けて入れながら共だてにする。（湯煎にかけて泡立てる。）生地が泡立て器にしばらく残ってゆっくり落ちる感じまで。

小麦粉をふるいながら半分加えさっくりとゴムべらで混ぜる。残り半分もふるいながら加え、さっくりまぜる。

バターを木べらの上からちらしながら加えすくい上げるように手早く混ぜる。

生地を型に流し入れ、低い位置から、２回くらい落として大きな泡を消す。

１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。

完全にさめたら、半分に切ってシロップを塗る。（省略可）